一、事件
近期，辛吉飞、刘怂等多名短视频博主揭秘食品行业“内幕”，介绍通过“加科技”的方式将普通食材化身网红食品的做法，让“海克斯科技”、“三花淡奶”等词走红。
其向我们揭示了，一勺三花淡奶和一锅水就能调配出奶白的“骨头汤”；明胶片加上糖浆就能变成即食燕窝；白砂糖加添加剂就能制成蜂蜜；就连烧烤摊浓郁的鱿鱼味可能也不是其本身的味道，而是香油调和后散发出的；螺蛳粉的臭味也可能是商家在里面加了“增臭剂”；炸虾仁可能不是真虾，而是使用面粉、色素、虾肉香精制成。
此后，多个抖音短视频账号爆料国内售卖的海天酱油含食品添加剂，而日本售卖的海天酱油却零添加，因此质疑海天在执行“双标”，海天味业就此被推上了风口浪尖。
二、酱油行业影响
导致短期消费者流失，长期来看影响不大。事件会加速业内企业对于零添加的深度研究，推进对同时兼具口味与零添加产品的探索，加速寻找中国消费偏爱鲜味物质（谷氨酸钠）的天然替代品，解决业内存在的口味问题。
三、酱油产品情况
目前业内技术上未能有不使用添加剂达到足够鲜味的酱油产品，酵母提取物一定程度上提升了零添加酱油的鲜味，但未能到达含添加物酱油的程度。
四、酱油产业链
酱油产业上游为原材料种植，主要有*豆和小麦以及食品添加剂和外包装等；中游为酱油厂商：龟甲万、海天味业、李锦记、千禾味业、加加味业等；下游产业为餐饮市场比如海底捞等，超市商场、便利店、电商等线上销售平台。
五、酱油市场竞争格局
经过多年的发展，一大批优秀的酱油生产企业迅速崛起，逐渐成为酱油行业中的翘楚，目前，我国酱油行业的竞争格局分为3个层次(其中千禾味业、中炬高新、海天味业、加加食品等为A股上市公司):
1)全国性品牌，如海天味业、李锦记、中炬高新;
2)地方性强势品牌和外企品牌，如四川的千禾、湖南的加加、山东的欣和等,外资品牌则以龟甲万、亨氏等为代表；
3)小规模工厂或家庭作坊，一般采取自产自销，产品价格低廉，主攻农村、乡镇市场。
酱油风波→健康食品
六、健康食品核心驱动
1）消费人群：老龄化程度加剧，预计年老龄人口超2.5亿，中老年仍是需求主力*；数据显示80后、90后人群的健康自评得分不及7分，远低于中老年群体，健康担忧推动其投入更多资源抵抗不健康因子。
2）健康意识提升：饮食营养知识成为消费者最