“民以食为天，食以安为先。”
随着时代变迁，工业污染日趋严重，故此：作为保健、养生而食用石龟已深入民心。
根据卫生部门之统计，80%左右的白领人士处亚健康，90%左右富人患有三高症，所以人们对海鲜、山珍海味望而生畏，反而以五谷杂粮为主，养生保健为辅。现阶段非富则贵之高端人士，绝大部份建鱼池之同时加建几个仿野生，学养龟作乐。他们都有共同意识就是，人有我有，身份的象征。养龟并非指望产多少钱，而作为一种寄托、消磨时间，锻炼身体，日后养老了食之。只要身体健康，才是重中之重，健康是1，财富、地位、名誉等均为0，前面没有1，后面多少个0又何用之有？最近办事请客均以食龟当作高级接待，皆因既美味可口，又有保健之功效。
石龟乃神奇而古老之生物，古代战国时期的《山海经》，东汉时代《神农本草经》明朝李时珍《本草纲目》均有记载，石龟可治奇难杂症。淋巴梅*等，有防癌抗癌、清热解*等之功效。所谓癌症简单解改写就是由热*→炎症→肿瘤（有良性恶性）而形成。石龟可清热解*而阻止癌细胞扩散并令其变小，阻止有1年、10年、20年甚至30年，也就是长命百岁了，即是说延年益寿。可参阅有关书刊详述之。例:养石龟始祖温老，其夫人62年患乳腺癌，手术后食用石龟，现时70多岁了。年龟协会成立时曾经介绍过。中山余先生患肝癌，东莞南城一龟友患胃癌等很多例子，足以证明石龟确实颇具药用价值。当患癌症患者，相对来说钱不是钱了，再贵或只有百分之几之希望，亦要搏一搏，总算起不到作用，亦大饱口福，没有食药打针痛苦，全球这么多癌症患者，只要有百分之几的人试试，就供不应求了。
补充说明
石龟最大的价值是药用。远在东汉时代，我国第一本药物专著《神农本草经》，就对石龟的药用作了详细记述。《神农本草经》将石龟列为上品，认为能“主漏下赤白，久服轻身不饥。”而在多年前战国时代《山海经》一书中也有食用石龟的记载。明代著名药物学家李时珍认为，不仅陆龟能治病，海龟也能治病，他在《本草纲目》中写到：“介虫三百六十，而龟为之长。龟，介虫之灵长者也”，“石龟是至宝丹药”。“石龟能通任脉，故取其甲以补心、补肾、补血，皆以养阴也”。石龟体中含有较多的特殊长寿因子和免疫活动物质，常食可增强人体免疫力，使人长寿。他说：“玳瑁解*清热之功同于犀角。古方不用，至宋时至宝丹始用之。”可见我国人对石龟的食用、药用历史悠久。
“千年王八，万年乌龟”，石龟寿命相当长，有历史记载，石龟的寿命可以长达几百年。石龟从不得癌症，科研人员也未发现龟体内有肿瘤。我国有不少居民已经将石龟作为防治肿瘤的健康食品，港、澳、台、东南亚、欧美等地居民喜用石龟作养颜、保健、除湿*、防治肿瘤、癌症，或用于补阴救脱等。一些癌症患者不远万里来我国买石龟治病。
（1）石龟肉味甘、咸平、性温，有强肾补心壮阳之功，主治痨瘵骨蒸、久咳咯血、血痢、筋骨疼痛、病后阴虚血弱，尤其对小儿虚弱和产后体虚、脱肛、子宫下垂及性功能低下等有较好的疗效。
（2）石龟甲气腥、味咸、性寒，其主要成分为骨胶原、蛋白质、脂肪、钙、磷、肽类和多种酶以及多种人体必需微量元素。具有滋阴降火、潜阳退蒸、补肾健骨、养血补心等多种功效。据研究，石龟甲对肿瘤也有一定的作用。
（3）石龟板是龟的腹甲，又名龟甲、武元板、拖泥板、败将、神屋。《神农本草经》将石龟板称之为“上品”。年版《中华人民共和国药典》规定用腹甲入药。龟板的主体成份为动物胶、角质、蛋白质、脂肪、磷和钙盐等，并含无机物（碳酸钙、磷酸钙）36.08%，蛋白质36.14%，其他成份17.78%，其药用疗效如下：（a）滋阴壮阳（b）益肾健骨（c）凉血止血
（4）石龟血可用于治疗脱肛、跌打损伤，与白糖冲酒服能治气管炎、干咳和哮喘。科学研究表明，龟血还有抑制肿瘤细胞的功能。
（5）石龟胆汁味苦、性寒。据《本草纲目》称：龟胆汁可治痘后目肿，月经不开。现代医学研究还表明金钱龟胆汁对肿瘤和艾氏癌有一定的抑制作用。
（6）石龟骨主治久咳。
（7）石龟的头部可以医治脑震荡后遗症、头昏、头痛等。
（8）石龟皮主治血疾及解药*等，古时还用于治疗刀箭*。
（9）石龟尿滴耳治聋，治成人中风、舌暗，小儿惊风不语，用龟尿少许点于舌下，神妙。
（10）石龟粪亦能治病，我国民间有用龟粪治发烧、发热、和热性传染等等。
古语有云：“穷则独善其身，达则兼善天下”。所以，