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藏红花又叫番红花或西红花，原产西班牙，在伊朗、沙特阿拉伯等国家有悠久的栽培历史，是一味非常名贵的藏药材。明朝时藏红花就传入我国，《本草纲目》将它列为药物之类。就其养血功能而言，远远超过草红花。因为这种药材从地中海沿岸经印度传入西藏以后，又从西藏转运至内地，所以人们称为藏红花。
藏红花是植物雌蕊，属于多年草本，它的培植季节为每年的9-10月份，新苗一般要长3年以上才有收获。藏红花的开花季节为每年5-7月份。成熟的藏红花每个花蕾有3片花瓣，每片花瓣中间有细长的管状雄蕊，3根雄蕊中心长出3个雌蕊，颜色呈棕红、紫色或褐色。雌蕊在经过剥离、干燥等加工工序后就是我们常说的藏红花。
藏红花有三个世界之最:
一是世界上最贵的药用植物;
二是世界上最高档的香料;
三是世界上最好的染料，被西班牙人誉为“红色金子”。
藏红花价格不菲，每一朵藏红花花朵只取其三根花丝（雌蕊柱头），而花丝的获得，从花朵的采摘、花丝的剥离、烘干、分级等全部过程都必须人工完成。藏红花花丝产量极低，大约10万朵藏红花花朵才能采集到1公斤干燥花丝。虽然藏红花价格不菲，但藏红花花丝只需使用极微的分量即能达到很好的美容养生功效。
传说中，藏红花是天地造化的灵物，是能治百病的神草。《本草纲目》、《四部医典》、《晶珠本草》记载：藏红花如菊，*兼红，气微香，入口沁人心脾，降逆顺气，开结化瘀，力雄峻，乃红花中之极品。藏红花有“植物*金”之美称，是藏医祛斑，美容最神秘药物之一。
藏红花自古闻名于活血养血通络，特有调节内分泌、调经养血、血亏休虚、月经不调、产后淤血、缓解更年期症状，经常服用，可以调理机体、改善血液循环，促进黑色素分解，消除色斑、特别适合各年龄的女士使用。
藏红花的最大产地在伊朗，世界80%的藏红花都产自那里。虽然在国际市场上藏红花是名贵的药材，但伊朗人却并不看重它的药效，而是把它当成普通的调料，它那诱人的*色经常出现在伊朗普通人家的米饭、糕点上。
藏红花常用使用方法：
■每人每次取3-10根冲水饮用，每次可反复冲泡3次以上直接无味，将藏红花一起服用。经期慎用，怀孕禁用。
■伊朗式藏红花米饭：米饭和水放入电饭煲中正常煮。等水基本煮干局部倒入泡好的藏红花即可，简单方便，非常营养，最好使用泰国香米。
■白酒ml,藏红花4克，浸泡一周常饮。
藏红花真假辨别三大法宝：
一、泡水法：取样品少许放入水杯钟，慢慢课件双红花周圈有橙*色成直线下降，逐渐将水染成*色，颜色明亮清透。真品一端膨大成喇叭状，水面无油状漂浮物，如果泡出红色，就是有份入染过色。假货是其他花的，然后染色而成。泡水后会变碎，染色的会很快就褪色且水会变成红色或者橙色并有油状漂浮物。掺伪的品种有西红花的雄蕊、*花菜染色、玉蜀黍的花柱、柱头、红花、莲须等。
二、闻味法：正宗的藏红花有很特别的花香，而假货或者掺假的货味道淡甚至闻不到花香。
三、观察法：花蕊中含雌蕊3条，花柱细长，入药部分即为藏红花的雌蕊。由于是手工采摘，藏红花中还能看到三蕊未分开的情况。这就是藏红花真伪分辨的一个重要标志。花色为暗红，干燥后质脆，易断。（如果结成团，不是伪便是劣，伪不必细说，劣主要指掺水，不法奸商为谋利，常在藏红花中掺水，掺水太多或掺水不匀，干后便结成团）。
藏红花等级划分：
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