什么是ATP?
三磷酸腺苷,含高能磷酸键的有机化合物
ATP
全称:三磷酸腺苷
能量分子
含高能磷酸键的有机化合物
存在于所有活的生物细胞中
ATP可分解成ADP和AMP
ATP的主要来源
ATP荧光检测技术原理
生物荧光
技术原理:当细胞被裂解后,ATP释放到体外,在有氧条件下与荧光素、荧光素酶在Mg2+的催化下进行反应,生成氧化荧光素并发出荧光。
我们常见的ATP荧光检测系统一般包括涂抹拭子和荧光检测仪。
涂抹拭子:用于表面环境取样,里面含有荧光素-荧光素酶激活试剂。
荧光检测仪:用于生物荧光信号的探测。
检测结果用RLU表示,RLU是指:相对光单位(RelativeLightUnits)。
(图片来源:3M公开会议报告)
ATP检测
可用于验证环境清洁消*效果
ATP与荧光素的反应发出的荧光强度(RLU),与活细胞数量基本呈正比例关系。荧光值越高,表明ATP的量越多,也就意味着表面的残留物越多,清洁状态较差。因此,ATP检测法被用来快速检验物品表面是否洁净。
从上图可以看出,RLU值越高,高CFU结果的可能性也相对较高,代表微生物污染的几率越高。但因为ATP检测的是微生物和食物残留两者的总和,所以RLU和CFU二者并非一一对应的关系。
当RLU值很高,CFU值较低的情况下,那可能是您检测的表面含有大量的食物残留,事实上也代表着清洁不佳。
所以,ATP检测的是清洁程度,而非微生物。
(图片来源:3M公开会议报告、龟甲万宣传册)
操作简单,反应快速
ATP检测
操作简单,便携;
反应快速,30s内得到结果;
代表洁净程度,而非无菌程度
传统涂抹检测
操作较为繁琐;
需要培养48小时,判读结果;
代表无菌程度,而非洁净程度。
传统涂抹检测+ATP快速检测共同构成了企业加工环境监控解决方案。
以传统涂抹方法为基础,结果用于评估环境中微生物的分布及控制效果;ATP更多用于生产现场快速验证清洁消*效果,例如,饮料生产之前,生产线需要清洁消*后进行生产,这个时候使用ATP快速检测,如果结果值在安全范围,就可以放心生产。
上面提到的安全值如何进行设定?
标准值
分为:通过、警告、未通过
不同的企业对环境洁净要求不同
首先,企业要清楚知道不同的采样区微生物的要求限值是多少
ATP(RLU值)和微生物(CFU)相关系数由厂家给出,作为基础
RLU值和CFU值一般呈正相关,但不同品牌的ATP系统,这个系数值是不同的
对点位采样,同步ATP和涂抹检测,调整ATP限值
需要大量数据测试,限值确定后,定期还要进行比对调整,持续监测调整
不同品牌ATP,不能相互参考合格、不合格值
ABOUT
ATP荧光检测方法可参考的标准有哪些?
GB/T-食品接触表面清洗消*效果试验方法
TB/T-铁路食(饮)具洁净度ATP生物发光检测法和分级判定
TZGXX-餐饮服务业餐饮具清洗消*评价规程
注:本篇文章中图片来自某些ATP厂家公开会议报告及宣传资料。
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