如果去问一个美国人，中国什么东西最好吃，他除了回答你“饺子”，“麻婆豆腐”，“宫保鸡丁”这些在美国很流行的中国菜之外，可能还会说“老干妈”。说到老干妈，中国人可谓是无人不知无人不晓，这个起源于贵州的企业，生产出了“国民级”的拌饭酱，成为了无数中国人的下饭利器。
这些年老干妈更是走出国门，在海外进行销售。之前老干妈就凭借二十美元的价格，在亚马逊网站引起了热销，一时火爆欧美市场。
其实在每个国家，都会出现几个类似老干妈这种国民级的食品品牌。如果你要问日本的“老干妈”是谁，龟甲万当之无愧。当然，和我们的“老干妈”有所不同的是，龟甲万并不是做拌饭酱的企业，而是一家酱油企业。
年，日本一位名叫真木茂的女子学习了传统的酱油酿造工艺，创办了龟甲万。龟甲万的酱油和其他酱油最大的不同就是它是用纯手工打造而出的酱油。更为重要的是，龟甲万的技术是面向社会公开的，赢得了无数日本民众的好感。再加上如今很多人不喜欢化学工艺合成的酱油风味，龟甲万这样纯手工酿造的酱油自然大受欢迎。
喜欢吃日料的人都知道，日料注重观赏性和精致性，对摆盘的要求极高。因此，酱油在日料中占据了重要地位。而龟甲万针对不同的菜推出了不同的酱油，这样的细分让龟甲万成为了日本人购买酱油的不二之选。龟甲万目前占据了日本百分之三十的酱油市场，堪称日本的“老干妈”。
在经营日本市场的同时，龟甲万也在大力开拓海外市场。在美国，龟甲万的知名度要远超我们的“老干妈”，这是因为美国人用的酱油几乎都是龟甲万。曾经有人戏称：“美国把日本占领了，龟甲万却把美国占领了”，足见龟甲万在美国的影响力。然而，这样一家辉煌年的日本“老干妈”，却唯独搞不定中国人。在中国，我们很少听说“龟甲万”酱油，平时在超市也很难看到它的身影，这到底是为什么呢？
其实原因很简单。最主要的一个原因就是中国太大，市场中的品牌太多了。像我们熟知的全国性酱油品牌就有“海天”酱油，“美味鲜”酱油，“李锦记”酱油等等，而这三家加起来的市场份额也没有超过百分之三十。除此之外，在每个省，每个市，甚至于每个县，都存在着一些地方性的酱油品牌。
中国人在使用酱油的时候，都会优先选择这些家乡品牌，或者直接在超市里随意挑选一个品牌。这样一来，龟甲万在中国市场泯然众人就是一件很正常的事情了。
更为糟糕的是，龟甲万由于是纯手工打造，对酿造过程要求很高，成本自然高昂。在中国市场的售价也就相对很高，平均会卖到十八元一瓶的价格。这让对价格敏感的中国消费者无法接受，因为大多数人无法理解为什么要花接近二十块去买一小瓶酱油。其实，和龟甲万相对的酱油品牌“海天”就完全走出了一条适合中国人的道路。“海天”酱油在中国市场主打“中低端”，价格合理，味道不差，自然成为了很多人的首选。
当然，纯手工酿造的酱油肯定要比化工合成的酱油好，在口感上前者直接可以甩后者几条街。而面对中国市场的失利，龟甲万应该做的就是改变销售策略和观念，针对中国市场对症下药，唯有如此，这个日本“老干妈”才有可能在中国市场立足。