龟味甘、咸，性平，具有滋阴养肝、补血止血、祛湿解*等功效，龟甲更有滋阴潜阳、软坚散结的作用，可用于体虚气血不足、骨蒸劳热、久咳咯血、血痢、筋骨疼痛等。《神农本草经》《本草纲目》将其奉龟同样具有水鱼的营养价值，即增强免疫功能、促进生长发育。但它还具有一项更重要的作用-抗肿瘤作用。有研究称，龟板(即龟的腹甲)的提取物能抑制肿瘤细胞宜:一般人群均可，尤其适合久嗽咯血、妇女产后体虚，癌症患者及放化疗后出现潮热、心烦失眠、口干咽干等症状者。
忌:据中医古籍记载，龟肉不宜与酒、猪肉、苋菜等同食。，对肝癌等有一定的治疗作用。由于草龟兼有补虚和解*散结，抗肿瘤的多重功效，所以也适合肿瘤患者食用。一般多食用上面介绍的土茯苓龟汤，此外还可以搭配一些益气健脾的*参、怀山药、茯苓、薏苡仁等，加强扶正的作用。另外，灵芝炖草龟(草龟、灵芝、瘦肉、大枣、枸杞)也对肿瘤患者有较好的食疗作用。
鳄鱼龟又叫肉龟，含肉率比草龟高，功效也基本相同，除了同草龟相同的食用方法外，鳄鱼龟的肉还可以用来“打边炉”，掌、颈、尾巴等部位可以用来红烧、焖煽，别有风味。
为食补和药补的上上之品