学习目标：
1、说说你读了本文后了解了哪些有关荔枝的知识。
2、在文中找出作者运用了哪些说明方法来说明荔枝的知识，并分析其作用。
3、请你分析本文是按照什么样的顺序进行说明的，其结构特点是什么。
4、请找出文中运用准确的词语，并分析其准确性。
预习提示：
一、阅读下列材料，说说自己学到了怎样的知识：
1、有关作者：贾祖璋，浙江省海宁县人，生于年，我国著名的生物科普作家。曾任商务印书馆和开明书店编辑，解放后历任中国青年出版社和科学普及出版社副总编辑、中国科普创作协会副理事长、福建科普创作协会理事长等职务。他撰写的科普读物主要有《鸟类研究》、《鸟与文学》、《生命的韧性》、《生物学碎锦》等。他的科学小品，内容充实，构思精巧，语言简洁洗练，文笔清新朴实。收入中学课本的有《花儿为什么这样红》。
贾祖璋原先是位小学教师。年，他从报上看到商务印书馆要招收一批剥制动植物标本的工人，便急忙赶到上海报考，结果以第一名的优异成绩被该馆录取。旧上海是个花花世界，不少青年人迷恋于洋场里的熙熙攘攘、霓虹灯的五彩缤纷；而且剥制动植物标本，在一般人眼里是不值一顾、低人一等的工作，可年轻的贾祖璋却爱上了这个职业。他爱惜光阴，不善“交际”，工作之余，悉心读书写作。那时，商务印书馆有个植物园，由一位工人管理。贾祖璋“毛遂自荐”，搬进去和工人住在一起。植物园里，人只有两个，而花草树木却有千百种。有人问他：“住在园里不感到寂寞吗？”他笑笑回答：“我喜欢安静。不妨碍别人，别人也不妨碍我，何况还有这许多花草做伴。”就这样，他一边当工人，一边精心观察，详细记录，积累了大量创作素材，并参考日文资料，编著了《鸟类研究》、《普通鸟类》、《世界禽鸟物语》等书。和别人合撰的六十万字巨著《中国植物图鉴》，也是在这时开始准备的。
一年秋天，为了写《蟹》一文，他从市场上买回了几只螃蟹，养在水里，一连几天全神贯注加以观察，了解它的生活习性。然后煮熟，揭去背壳，由表及里，仔细探索，详细考证，终于把这个“无肠公子”、“横行介士”写得活灵活现，栩栩如生。有一次，贾祖璋为了核实文昌鱼的史料，桌子上摆满了古今中外的书刊。他潜心于研究工作，早把门外的事情忘得一干二净。突然，一个小朋友推开门，探头说：“贾爷爷，东西烧焦了！”贾老的炉子就放在门外，赶去一看，铝锅里嗞嗞地叫着，一股浓烈的焦气冲鼻而来。原来，锅里的肉早已墨黑墨黑，焦糊了。
打倒“四人帮”后，贾老已年近八旬，但他人老心不老，终日伏案著述，陆续写出了许多优秀科普作品。其中《花儿为什么这样红》一文，荣获了全国“新长征优秀科普作品奖”一等奖。
2、关于荔枝的简介：荔枝属无患子科。古籍称荔支、离支、丽支，果实成熟时果皮色红艳可观，俗称丹荔。唐朝朱应《扶南记》对荔枝一名解释为：“以其结实时，枝弱而蒂牢，不可摘取，必以刀劙(lí)其枝，故以为名。”荔枝鲜果色、香、味、形均美，甜香可口，深受消费者的欢迎，为“一果上市，百果让路”的珍果，已早被历代墨客所称颂。荔枝全身都是宝，果实营养丰富，维生素种类多，且含量高，是一种营养价值很高的水果。我国民间常把荔枝作为滋补品，中医用荔枝治病历史悠久，明朝李时珍在《本草纲目》中就有记载。荔枝核含淀粉57%，是酿酒的原料。荔枝木纹理细密坚实，耐潮防腐，是修建房屋和制作各种家具的优良材料。荔枝根可提取单宁，是上等的防腐涂料。荔枝又是优良的蜜源植物，一棵30年以上的荔枝树，花期可泌蜜15--20公斤。荔枝蜜是蜜中上品，它含有人体所需的糖和20多种氨基酸，具有较高的医疗价值和保健滋补作用。荔枝除鲜食外，也是食品工业的重要原料和外贸出口最具竞争力的果品。荔枝干早已驰名，近十多年来，荔枝深加工为荔枝酒、荔枝罐头、荔枝汁等系列产品，已畅销国内外市场。荔枝对栽培条件要求不高，适应性很大，种后稍加管理，4--5年便可挂果，一般种后10年树株产可达50公斤，30年树株产在公斤以上。它结果时间很长，长达几百年甚至千年。
3、请背记说明文的有关知识：
（一）分类
1、从说明对象的角度：事物性说明文、事理性说明文。
2、从说明文语言特征：平实的说明文、生动的说明文。
（二）说明的顺序：时间顺序、空间顺序、逻辑顺序
逻辑顺序的具体分数：主——次、原因——结果、现象——本质、
特征——用途、一般——个别、概括——具体、整体——局部。
（三）说明方法：
1、常见的说明方法有：举例子、分类别、下定义、摹状貌、作诠释、打比方、列数字、列图表、作引用。
2、常见说明方法的作用：
①举例子：通过举具体的实例对事物的特征/事理加以说明，从而使说明更具体，更有说服力。
②分类别：对事物的特征/事理分门别类加以说明，使说明更有条理性。
③作比较：把________和________加以比较，突出强调了事物的特征/事理。
④作诠释：对事物的特征/事理加以具体的解释说明，使说明更通俗易懂。
⑤打比方：将_________比作________从而形象生动地说明了事物的特征/事理。
⑥摹状貌：对事物的特征/事理加以形象化的描摹，使说明更具体形象。
⑦下定义：用简明科学的语言对说明的对象/科学事理加以揭示，从而更科学、更本质、更概括地揭示事物的特征/事理。
⑧列数字：用具体的数据对事物的特征/事理加以说明，使说明更准确更有说服力。
⑨列图表：用列图表的方式对事物的特征/事理加以说明，使说明更简明更直观。
⑩、作引用：引用说明有以下几种形式——
A、引用具体的事例；（作用同举例子）
B、引用具体的数据；（作用同列数字）
C、引用名言、格言、谚语；作用是使说明更有说服力。
D、引用神话传说、新闻报道、谜语、轶事趣闻等。作用是增强说明的趣味性。
（引用说明在文章开头，还起到引出说明对象的作用。）
二、通读全文：
1、给每一个自然段标上序号。
2、画出生字词，并查资料给生字词标上拼音和解释。
3、简要写出你读了本文后了解了有关荔枝的哪些知识：
4、给下列加点字注音：
缯（zēng）瓤(ráng)醴(lǐ)酪(lào)囊(náng)勃(bó)莆(pú)啖（dàn）
龟裂（jūn）渣滓（zhāzi）绡（xiāo）蒂（dì）贮（zhù）阙（què）
5、解释下列词语：
（1）龟裂：呈现许多裂纹。(龟甲guījiá)
（2）幅员：领土面积。地广狭为幅，周围为员，员即圆。
（3）劳民伤财：既使人民劳苦，又耗费钱财。(使动用法)现多指滥用人力物力。
（4）不了了之：把问题放在一边，就算了事。了：完成。了(第二个)：了结、结束。
（5）逼真：⑴极象真的；⑵真切。
（6）绚丽：灿烂美丽。
（7）渣滓：⑴物品提出精华后剩下的东西；
⑵比喻品质恶劣对社会起破坏作用的人。
（8）兼程：一天走两天的路。
（9）造化：⑴自然界的创造者，也指自然。⑵福气、运气。
6、辨析词义：
①“退化”与“蜕化”：
退化：生物体的一部分器官变小，机能减退，甚至完全丧失，也泛指物由优变劣，由好变坏。
蜕化：虫类脱皮，也比喻人形质改变。②“通常”，“常常”，“经常”与“往往”：
通常：一般，惯常。
常常：表示行为、劝作发生的次数多，而且时间相隔不久。如；我们学校常常邀请专家学者来作报告。
经常：表示动作行为时常出现，屡次发生，带有一贯性。如：为了推广普通话，我们经常举行朗诵比赛。
往往：表示动作行为在多数情况下是这样。指某种事情时常存在或经常发生。如：他脾气急躁，往往为了一点小事就生气。
课堂学习：
一、导入新课：
荔枝自古以来就被视为水果中的珍品，史传杨贵妃最爱吃鲜荔。诗人杜牧就曾作诗记之：“一骑（ｊì）红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”写杨贵妃在骊山上见一骑飞来，知道荔枝送到，满心欢喜，而无人知道如此奔忙的驿马原来是送荔枝来的（还以为有什么*国大事呢）。北宋诗人苏东坡也曾以“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”的诗句来形容自己对荔枝的喜爱。今天，我们学习我国著名的科普作家贾祖章的《南州六月荔枝丹》一文，看看能从中学到哪些有关荔枝的知识。
二、检查预习：
1、听写生字。2、提问作者简介。3、提问有关说明文的阅读知识。
三、明确学习说明文的四步骤：
明特征理顺序说方法研语言
四、研读课文：
（一）明特征：结合预习二（3）说一说作者介绍了荔枝的哪些特征。
明确：外壳粗糙有片峰，成熟荔枝大多数是深红色或紫色（少数淡红、淡*而略带淡红），荔枝形如心脏、圆卵或圆形，荔枝直径三四厘米，重十多克到二十多克，膜白、肉如雪，不宜久放，核长圆、表面光滑、棕褐色（少数为绿色），花小色绿白或淡*，花分雌雄，花多实少，故谚曰“荔枝十花一子”。
（二）请根据作者的说明顺序，列出本文的结构提纲，并标出本文的说明顺序。
第一段（1~10）：主要说明那个荔枝的形态和果实。
1（1）：由小学学习《荔枝图序》向老师质疑未果引出本文话题（说明对象）荔枝。
2（2~5）：荔枝的外部形态（外壳、颜色、果形、大小）。
3（6~10）：主要写荔枝的果实（膜、肉、核、花）。
第二段（11~14）：主要介绍荔枝生产的有关情况。
1（11~12）：荔枝的产地。
2（13~14）：习性——喜温暖。
说明顺序：由外（2~5）到内(6~10)（由表及里），有主（一段到次（二段）。
（三）请举例说明本文都使用了哪些说明方法，并分析其作用。
明确：
1.举例子
来自现实的，如“广东产的‘三月红’和‘桂绿’等”；“海南岛和廉江有野生的荔枝林”；“一些稀奇的品种，如……‘龙牙’，……‘珍珠’。”等。
来自调查材料的，如“六十年代，广东调查得知，有鹅蛋荔和丁香大荔，重达四五十克”；
来自史籍和科学专著的，如“据记载，南越王尉佗曾向汉高祖进贡荔枝”；杨贵妃吃荔枝的事；“四川合江产的‘楠木叶’，《四川果树良种图谱》说它重十九克左右，《中国果树栽培学》则说大的重六十克”等。
2.打比方
直接比喻说明，如说明荔枝壳面形态时，说“荔枝壳表面有细小的块状裂片，好像龟甲”；“裂片中央有突起部分，有的尖锐如刺”；说明荔枝的果形时说“荔枝呈心脏形，卵圆形或圆形”；介绍优良的荔枝的种子时说“形状很小，有似丁香”；在说明荔枝外壳的色泽时说“把它比做‘绛囊’、‘红星’、‘珊瑚珠’，都很逼真”等。
引用古籍或诗文作喻，如“至于整株树以至成片的树林，那就成为‘飞焰欲横天’，‘红云几万重’的绚丽景色了”；“旧记载中还有一些稀奇的品种，如细长如指形的‘龙牙’、圆小如珠的‘珍珠’等”。
（作用：形象，使人易于理解生动，有文学情趣）
3.数字说明
在介绍荔枝的成熟期，果实的大小、重量，荔枝的贮藏，荔枝的花期、花序的主花朵数与结实数，我国栽培荔枝的历史，古籍中所载的荔枝的品种时，都运用了数字。
如：通常直径三四厘米，重十多克到二十多克。温度保持在1℃到5℃，可贮藏三十天左右。
（作用：准确、客观、具体……）
4.引用说明
古代诗文、文献资材、谚语等本文引用达十余处之多。这样既丰富了文章内容，扩大了知识面，加强了说明效果，同时又使文字生动活泼，富于变化，具有较强的文学韵味，因而也更能引发读者的阅读兴趣－－既能了解有关的科学知识，又能获得一种文学享受。
文章虽属于说明文，却以诗句“南州六月荔枝丹”为题，远比诸如“荔枝”、“说说荔枝”之类的题目生动活泼富于形象感。文章开头引白居易《荔枝图序》中的句子进行质疑，自然引出对荔枝的说明介绍。文中引用诗句，或介绍荔枝林的景观，或说明荔枝的不耐贮藏，或印证荔枝的生长北限，或借以表达应大力发展荔枝生产以满足人民的生活需要的愿望与建议，都极富文学情趣。
（作用：确凿可信……既扩大了文章的知识内容，又增强了思想性，还增加了文学情趣。）
5.作比较：
“优良的荔枝，种子发育不全，有似丁香。”
6.分类别：
“广东有双季荔枝，……又有四季荔枝，……
7.下定义：
“荔枝壳表面……特称龟裂片。”、“两侧……有一条沟，叫做缝合线。”
（作用：准确、科学……）
（四）本文是一篇文艺性说明文，请举例说明本文语言有何特色。
本文是一篇文艺性说明文，除了注意介绍知识的科学性外，还使用了不少生动、形象的语言，突出了文章的文艺性和形象性。尤其是有二十多处引用了古代诗文，不仅丰富了内容，而且大大增强了表达效果。标题“南州六月荔枝丹”本身就十分吸引人。前半篇以白居易《荔枝图序》为线索，对荔枝果实逐层说明。其间又引“飞焰欲横天”（郭明章《荔枝》）、“红云几万重”（邓肃《看荔枝》）等诗句描写荔枝的颜色；引“盈盈荷瓣风前落，片片桃花雨后娇”（徐《咏荔枝膜》）诗句表现荔枝的膜，更加收到良好的效果。引用杜牧《过华清宫绝句》第一首，一方面印证了荔枝不耐贮藏的特点，同时揭露封建帝王、王妃的奢侈生活，增强了思想性。引用的文字生动活泼，具有文学韵味，增强了阅读兴趣，给人留下鲜明的印象。
本文引用特色鉴赏分析:
一、是比喻描写性引用
文章一开头，就开门见山，引用白居易的《荔枝图序》的一段：“壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。”这一段描写，按照荔枝形态特点和人们认识事物先外后内的顺序，连用“红缯”、“紫绡”、“冰雪”、“醴酪”四个比喻，写出荔枝外壳色彩的红艳，内膜质地的轻柔，瓤肉的洁白，浆汁的香甜。可谓描形摹状，细致入微。在解说“壳如红缯”时，先以特写笔法，描述了荔枝的壳面构造，纠正了《荔枝图序》的不足。接着引用“绛囊”、“红星”、“珊瑚珠”三个比喻，说明荔枝的红色。最后推而广之，引用“飞焰欲横天”，“红云几万重”的诗句，以全景镜头，描写整片荔枝林的颜色，不仅给人以物的形象，而且给人以诗的意境。在说明荔枝膜时，先纠正“膜如紫绡”是“把壳内壁花纹当作膜的花纹”之误，然后引《咏荔枝膜》诗：“盈盈荷瓣风前落，片片桃花雨后娇”。“荷瓣”“桃花”喻其形色，“风前落”描其轻柔，“雨后娇”状其鲜艳。这种用特写的手法交叉的比喻从动态来描绘，比起“膜如紫绡”的静态描写，就显得更加生动形象了。
二、是对比议论性引用
有些诗文，并非直接描写荔枝。但经作者巧妙地从另一角度加以引用，同样收到说明的效果。杜牧的《过华清宫》，原旨是借进奉荔枝一事，讥讽唐玄宗荒淫祸国，以致酿成历史悲剧。然其事却与荔枝不耐贮藏的特点有关。作者即于此着眼。在说明荔枝不耐贮藏的特点时，直接引用《荔枝图序》以后，又特别指出在今天科学技术条件下，荔枝的贮藏期已能达到一个月，而且还在进一步延长，以适应长途运输，满足人民生活需要。似乎本旨已明，无须再续。然而文章并不就此带住，而是扩展开去，翻出一层，从荔枝的不耐贮藏引出唐代统治者为享受鲜荔枝而给人民造成苦难的解说，和上文组成对比。最后，引《过华清宫》作结：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，不仅是荔枝不耐贮藏的例证，也是当时人民苦难的见证。引文既扩大了文章的知识内容，又增强了思想内容，使今天品尝过鲜荔枝的人，不能不慨古怀今，油然生幸福之感。
三、是举例考证性引用。
在说明荔枝的栽培历史时，文章也引用了一些资料，如引《三山志》的记载，引宋徽宗和文征明的诗句，其作用在于列举荔枝北移失败的史例，以证实上文关于荔枝性喜温暖，畏惧霜害，“成都、福州是它生长北限”的说明。这是一种“引用证明”，和前两种引用不同。这些引用，既扩大了知识面，使有关荔枝栽培的说明有充分的依据，体现了严谨的科学性，又避免了园艺教科书式的平板枯燥，也是值得注意的一个特色。
大量引用古诗文，来说明荔枝的有关知识，既增强了说服力，又增强了文艺性。如果抽掉了本文中十多处的古诗文，就会变成枯燥乏味的说明书。
课外拓展练习
霍金自述：我的公众科学观
①如何利用兴趣向公众提供必须的科学知识，使之在诸如酸雨、温室效应、核武器和遗传工程方面作出真知灼见的决定？很清楚，根本的问题是中学基础教育。可惜中学的科学教育既枯燥又乏味。孩子们依赖死记硬背蒙混过关，根本不知道科学和他们周围世界有何相关。此外，通常需要方程才能学会科学。尽管方程是描述数学思想的简明而精确的方法和手段，大部分人却对之敬而远之。当我最近写一部通俗著作（即《时间简史》--编者注）时，有人提出忠告说，每放进一个方程都会使销售量减半。我引进了一个方程，即爱因斯坦著名的方程，E=mc2。也许没有这个方程的话，我能多卖出一倍数量的书。
②科学家和工程师喜欢用方程的形式表达他们的思想，因为他们需要数量的准确值。但对于我们中的其他人，定性地掌握科学概念已经足够，这些概念只要通过语言和图解而不必用方程即能表达。
③人们在学校中学的科学可以提供一个基本框架，但是现在科学进步的节奏如此之迅速，在人们离开中学或大学之后总有新的进展。我在中学时从未学过分子生物学或晶体管，而遗传工程和计算机却是最有可能改变我们将来生活方式的两种发展。有关科学的通俗著作和杂志文章可以帮助我们知悉新发展，但是哪怕是最成功的通俗著作也只被人口中的一小部分所阅读。只有电视才能触及真正广大的观众。电视中有一些非常好的科学节目，但是还有些人把科学奇迹简单地描述成魔术，而没有进行解释或者指出它们如何和科学观念的框架相一致。科学节目的电视制作者应当意识到，他们不仅有娱乐公众的义务，而且有教育公众的责任。
④在最近的将来，什么是公众在和科学相关的问题上应做的决定呢？迄今为止最紧急的应是有关核武器的决定。其他的全球问题，诸如食物供给或者温室效应则是相对迟缓的，核战争意味着地球的全人类在几天内被消灭。冷战结束带来的东西方紧张关系的缓解表明，核战争的恐惧已从公众意识中退出。但是只要还存在把全球人口消灭许多遍的武器，这种危险就仍然在那里。
⑤如果我们避免了核战争，仍然存在把我们消灭的其他危险。有人讲过一个恶*的笑话，说我们之所以未被外星人文明所接触，是因为当他们的文明接触到地球时总是先把自己消灭掉了。但是我对公众的意识有充分的信任，那就是相信我们能够证明这个笑话是荒谬的。
（据年8月9日《文汇报》有改动）
10．理解第①段中划横线的句子，霍金这样说的真正意图是（
）
A．意在讽刺中学科学教育的枯燥乏味，因为向公众提供科学知识，根本问题是中学基础教育。
B．意在批评中学生的科学观，因为中学生根本不知道科学和他们周围世界有何联系。
C．意在强调《时间简史》是一部面向公众的通俗著作，而不是一部简明而精确的纯学术专著。
D．意在强调社会公众与科学家、工程师不同，他们只需要定性地掌握科学概念已经足够。
11．对原文第③段中有关内容的理解，正确的一项是（
）
A．科学总是在不断地发展，对科学知识的学习，赶潮流是不必要的。
B．遗传工程和计算机最为重要，中学应该开设生物学或晶体管的课程。
C．科普读物没人看，科学普及只有依靠电视才能完成。
D．最佳的电视科学节目，一定要具备娱乐和教育的双重功能。
12．综观全文，对文末最后一句话的理解，错误的一项是（
）
A．相信我们能够很好地解决酸雨及温室效应等问题，实现生态的可持续发展。
B．相信我们能够很好地解决核武器及核战争所带来的危机，实现地球的真正和平。
C．相信我们能够很好地解决食物供给和遗传工程等难题，确保地球人自身的可持续发展。
D．相信“我们人类”将不再让“外星人文明”所远离，让“恶*的笑话”不攻自破。
13．根据原文所提供的信息，以下推断不正确的一项是（
）
A．要提高公众对科学知识的兴趣，就要从中学的科学教育抓起，从“娃娃”抓起。
B．让学生在头脑中对科学形成一个基本框架，而又不流于枯燥乏味，这无疑是中学科学教育需要研究并解决的一个重大课题。
C．普及公众的科学知识，电视媒体比通俗著作和杂志文章更有效，因此应该多开设电视科学栏目，尽量减少通俗著作和杂志文章的出版。
D．如果大众没有足够的科学知识，就会在危及地球和人类自身的重大问题上作出错误的决定，从而引发难以想象的后果。
三、写作训练（30分）
14．按照由一般到特殊的说明顺序，写一段话，介绍你所熟悉的一种水果或蔬菜某一方面的特征。
答案：10、D。霍金说此话的目的，不在于“讽刺”和“批评”，主要是在指出不足，排除A、B；霍金说此话的目的也不是针对《时间简史》，而是针对文题“我的公众科学观”，所以排除C。答案为D，见第②段的相关表述。
11、D。排除A项主要是抓住原句中“新的进展”与“潮流”两个短语在内涵和外延上的不一致做出判断，因为“获得新的进展”其中也包括一些前沿的、热门的“潮流”科学。排除B项要结合语境，霍金这样说意在强调“科学进步的节奏如此之迅速”，而不在于要开设课程。排除C项也要结合语境，霍金所言是指普遍现象，不能用其个人成就来否定一般情形。D项见该段最后一句话。
12、B。选B项见⑤段第一句话。
13、C。最后一个分句表述有误。关于“尽量减少通俗著作和杂志文章的出版”一句，文中并没有相关信息的暗示，同时也不符合客观现实。A、B、D的相关推论，在原文中有一定的依据，同时推论也是合情合理的。