辟谣：海天出售“双标酱油”日本零添加，国内有添加剂。
首先这则消息是假的，至少是断章取义的。最先由国内某大V发布。存在恶意制造对立，耸人听闻的嫌疑。
日本也卖有添加剂的海天
简而言之：国内有卖零添加的酱油，只是价格相对添加剂酱油更贵，因此销量较少。
不存在强制消费者选择添加剂酱油的说法。
其次，国外出口的酱油也分为四种，添加剂含量的品类，只是被部分博主断章取义，选择零添加的与国内对比。
首先要给大家科普一个背景
援引权威数据：《中国酿造》期刊年第03期
日本酿造的酱油分为浓味酱油、淡味酱油、溜酱油、二次酿，日本酱油市场中85%产量为酿造酱油，称作本酿造（零添加）。其余15%为混合酿造酱油和混合酱油（含有添加剂）。
根据数据不难得出，日本市场的消费习惯主要倾向本酿造酱油，即为零添加酱油。
同援引权威数据《中国酿造》期刊
在中国，酿造酱油只占总产量的40%，酿造手法有中国古法的低盐固态发酵酱油（1个月制成）和日式酿造工艺的高盐稀态发酵酱油（3-6个月制成）。而混合酱油只需要10个小时就能勾兑完成。
很显然，由于种种原因，彼时中国市场消费者认可最广泛时混合酱油。
或换言之，市场流通量最大的为添加剂酱油。
上述的四种工艺的海天酱油在日本均有售卖。所以不存在出口与内销存在双标的问题。
添加剂酱油与零添加哪个更健康？
对于很多人会想当然回答，零添加当然更健康。
其实真相并没有确切的答案。
海天酱油其中添加剂含有谷氨酸钠、5-呈味核苷酸二钠、5-肌苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖等食品添加剂。
据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB-）显示，前3种为增味剂，苯甲酸钠为常用的食品防腐剂，三氯蔗糖则为甜味剂。
中国农业大学，食品与营养工程学院教授，中国食品科技学会理事，范志红表示:对于酱油来说，零添加的品类为了保证防腐效果，会在酱油里加入大量的盐，无疑钠离子的含量会极高。
研究表明，对我国心脑血管疾病死亡率贡献最大的膳食因素就是过高的钠摄入量。显然简盐至关重要。
对于很多患有心脑血管、肾功能障碍等疾病的人来说，显然合理国标范围内的添加剂酱油远比零添加酱油安全得多。
科信食品与健康信息交流中心阮光峰指出：食品添加剂的摄入已经考虑了终生、每天、大量摄入的情况，对于普通人而言正常的酱油摄取量，也并不会对健康造成影响。
所以，抛开计量谈危害，的确是一个不负责任的行为。
显然海天酱油参与国标制定，自己本身也符合国标要求。对于这种既当守门员，又当前锋的行为，我们可以信任吗？
其实并非海天具有绝对的话语权，因为其市场份额大，经验丰富，专家组会充分调研考虑。并非企业一手遮天，所以担心显然是多虑的。
10小时与6个月的酱油你如何选？
日本为啥钟爱零添加酱油？
其实早期日本酱油制作方法，来自于中国唐朝。
年，东京大学教授池田菊苗从海带鱼汤里面取出了谷氨酸钠，在当年注册了知识产权，第二年开始商用。
年战争时期，日本国内物资严重不足，于是利用氨基酸液、甜味剂、色素等化学调味剂制作出不需要酿造的化学酱油，并在市场贩卖，也就是现在只要10个小时就能制成的配置酱油。
显然，价格低廉，生产周期短，味道好的添加剂酱油初期在日本大受欢迎。
甚至几乎将传统酿造工艺逼上绝路。
但是随着，日本经济恢复，越来越多的原材料，可以让日本酱油厂重信酿造零添加酱油。随着其他国家作家对食品添加剂（谷氨酸钠）的质疑。也得益于日本龟甲万酱油将混合酿造酱油的技术免费公开。
天时地利人和，有机天然的概念应运而生。
尽管，年谷氨酸钠被证实为健康食品，少量合理食用是有益人体的。而且在医药上用于预防肝昏迷，防止癫痫也可用作脑营养剂。但是它不适合孕妇及婴幼儿食用。
也还是被民众所抛弃。
同样酿造酱油偏咸尤其是日式方法，对于喜欢吃生腌，刺身的日本人来说刚刚好。
但是对于中国饮食习惯而言，并不适应。因此流通率也不难理解。
最重要也就是价格问题，虽然零添加酱油只是比添加剂酱油贵10%——20%，也就是每瓶贵2-3元。但是对于曾经没有看配料表，更注重口味的国人而言，物美价廉才是首选。