在看这部纪录片以前，半岛君对八十年代中国的认知，还停留在苦难和贫穷的阶段：「凤凰牌」自行车、解放鞋、素净的棉衣，就是人们的生活。
但看完一部纪录片以后，我开始改观：原来，八十年代的中国，物产开始富饶，食物水准极高，人们很喜欢笑，生活充满着美好和积极。
这部纪录片是《中国之食文化》，由日本日本龟甲万株式会社策划，岩波映画制作。八十年代初，中国开始改革，陆续开发了旅游签证给外国人，日本人便是在这样的历史背景下，顺利完成取材拍摄。
这里还有一个冷知识要分享：策划方-龟甲万是日本一家有年历史的酱油厂，它和丰田、索尼一样是日本著名企业的代名词。在中国，又叫「万字酱油」，很多美食家很喜欢它的鲜醇味道。
《中国之食文化》系列一共五集，分别介绍了北京、广州、江南（江浙沪）、四川的饮食文化和烹饪技艺。在龟甲万看来，中华料理博大精深，既有平民的日常之味，又有宫廷国宴的刁钻菜式。
所以我们可以看到：当时的菜市场卖的食材，街边小食店的流行食物，寻常人家的一日三餐以及现在消失的奇葩美食。不得不说，它的确是近期半岛君看过的纪录片中，最惊艳的一部。目前，《中国之食文化》还没有被豆瓣收藏和评价哦~
接下来，半岛君会和大家分享，纪录片里面各种有趣、新奇的事物和美食，带你去认识一个不一样的八十年代，enjoy~
中国之食文化·奇葩篇
80年代的广州清平菜市场，售卖各类鲜活的食材、干货和果蔬，那时候还没流行塑料袋，人们用秸秆来绑好各种肉菜。
除此之外，菜市场还有各种野味出售，像娃娃鱼、猫头鹰、猴子、果子狸......就像一个动物园。作为广东人的半岛君，看了也很难想象，这些动物在当时居然是被食用的。直到八十年代末，国家大力出台禁止食用野生动物的*策实施保护。
在北京的皇家宴所，颐和园内的听鹂馆饭庄，一道「活吃昆明湖大鲤鱼」赢得外宾们纷纷称赞。据说，这道菜的烹制过程约4分钟，当鱼端上餐桌，鲤鱼的嘴巴能张合81下，鱼鳃煽动，这就是「活吃」。
而本以为只会出现在金庸小说的「红烧熊掌」，也一度是珍美的国宴菜式。因为熊已被列为禁猎动物，各大酒店在八十年代末也停止烹制这道菜式。
中国之食文化·日常篇
和今天一样，80年代的广州人就很喜欢喝早茶，泮溪酒家从庭院到包房的桌子，都是坐满了人。从小孩到老人，悠闲地品尝着各式点心、小菜，喝很多的茶。
嫣红梅花饼，一种莲子馅甜点，蒸好了像一朵朵盛开的梅花。
绿茵白兔饺，是捏成小白兔形状的虾饺，用香菜垫底摆盘，像一群小白兔在草地嬉戏而故名，现在还能在泮溪酒家吃到。
还有椰皇苹叶角、奶油百篇糕......当年的点心清新高雅，因为工艺和口味等原因，也逐渐退出了历史舞台，只能在影片中回味。
而北京的福隆寺小吃店，一家三口拿着饭票吃早餐。像甜甜圈的酥脆焦圈儿、浇上辣椒油的咸豆腐脑，热乎乎的豆浆和豆汁......都是大众最爱的小吃。
在寒冷的冬天，想吃点热乎乎的菜，北京人免不了会想到「中华第一涮」之称的东来顺，那里的羊肉能切得像纸一样薄，吃起来可嫩了！
此时，上海的南翔馒头店也一样热火朝天。挤进店的人，慢慢品尝着一个个皮薄透明、汤汁丰盈的小笼包，而店外还一直排着想尝口鲜的人群。
中国之食文化·制造篇
影片在介绍料理烹饪之余，还挖掘不少工艺作业，例如：采茶、制盐、做豆腐、绍兴酒、醋等。
四川自贡，有着世界挖掘史上第一口千米深的盐井；都江堰完成巨大的水利工程，孕育了「天府之国」。
浙江绍兴，经过七年熟成的老酒，辛辣又醇厚；长江和江南稻米酿造出优质陈醋，搭配鱼肉螃蟹小龙虾......这些都是前辈们的智慧结晶。
旁白生动有趣，引经据典也很地道，整个系列看完真的直呼过瘾，不失为一部集美食、地理、历史的优秀纪录片，推荐给大家。
同时，也感谢何執記字幕组的翻译，让这个纪录片能够让大众所知。文章的分析只是很小的冰山一角，这部纪录片还有很多彩蛋和惊喜等着你们发现。
我是半岛君
一个城市漫游者
也是一个喜欢文字的人
有人说城市里的生活无聊乏味
那么希望透过这些形形色色的故事
给到你半岛便利店般的温暖
半岛君
B站搜索《中国之食文化》可观看
